抹红了猪肉 抹黑了良心

　　近日，在广西南宁綤东农贸市场，每天中午12时过后，猪肉摊主就会在卖剩的猪肉上涂抹一种不明的白色物体。之所以要在猪肉上涂抹这种东西，是为了让猪肉看起来新鲜好看，不容易变臭。另外，这种白色物体还可以让猪肉里的水分不容易流失，这样便可以保持猪肉的重量。

　　经有关部门检验，这种不明的白色物体是国家禁止在食品中使用的硼砂。经数日调查，笔者发现这种情况不仅在綤东农贸市场存在，南宁市另外的一些菜市场也存在类似问题。

　　目击：摊贩给肉涂抹不明颗粒

　　6月11日中午12时许，南宁綤东农贸市场内还有一些市民在买菜，肉类摊旁的摊贩们也在正常地做着生意。下午1时许，市场顾客稀少，肉类摊主们似乎约好似的，开始往自己出售的肉类上涂抹一种白色的颗粒。

　　笔者看到，摊主们站在各自摊位旁往卖剩的猪肉、牛肉上涂抹这种白色颗粒。只见有的摊主一手拿塑料瓶子往肉上喷白色颗粒，一手翻着猪肉，使白色颗粒能够覆盖猪肉表皮的各个部位。一些摊主索性将装有白色颗粒的塑料袋摆放在摊位上，用手直接将白色颗粒擦在猪肉上。在一卖牛肉的摊位上，摊主则将白色颗粒倒入水中融化后，用手将液体淋在牛肉上。

　　笔者来到一猪肉摊旁，摊主一边往肉上喷白色颗粒，一边热情地招呼笔者买猪肉。笔者询问白色颗粒是什么东西时，这位摊主笑而不答，而旁边的另一摊主则笑着说是食盐。

　　笔者：“为什么要在猪肉上喷‘食盐’啊?”

　　摊主：“这样猪肉不容易坏。”

　　调查：不少市场存在类似情况

　　一名在南宁綤东农贸市场做生意的摊贩告诉笔者，中午之后，他从来不在市场上买猪肉。他说，原本以为摊贩往肉上喷的白色颗粒状物体是食盐，但后来发现涂抹过“食盐”的猪肉拿回去做菜时仍然需要很多盐，这让他对白色颗粒产生了怀疑。

　　这名摊贩称，他经常看到有猪肉摊贩在猪肉上喷这种白色颗粒，而且天气越热，摊贩往肉上喷白色颗粒的时间就越早，涂抹数量也越多。

　　一家酒楼的采购员朱先生说，他经常在南宁市各大菜市买菜，发现猪肉摊贩在中午过后会往猪肉上喷一种可疑的白色颗粒，他听人说这白色颗粒是硼砂。

　　笔者连日来走访了五里亭菜市、金牛桥菜市等农贸市场，也发现了与綤东农贸市场相类似的情况。